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山椒 挿し木時期と方法

2014-08-16 山菜・山野草
挿し穂にする枝は、若い枝ではなく前年に伸びた硬い枝が適しています山椒(サンショウ)は挿し木や実生、接ぎ木で増やすことができます。実生は秋に実を収穫したものをま…

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山椒の実がならない

2014-08-15 山菜・山野草
山椒があるとお料理に活躍してくれます山椒(サンショウ)は葉、花、実、樹皮と、様々な部分を利用することのできる植物です。収穫できる実は、収穫する時期によって用途…

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山椒 挿し木時期と方法

sansyo.jpg
挿し穂にする枝は、若い枝ではなく前年に伸びた硬い枝が適しています


山椒(サンショウ)は挿し木や実生、接ぎ木で増やすことができます。
実生は秋に実を収穫したものをまいて育てますが、
実がつくように育つまで何年もかかります。

接ぎ木は実を収穫するまでの期間は短いですが、
接ぎ木の作業は、初心者には難しい作業となります。

挿し木であれば、初心者でも簡単に増やせるのでお勧めです。


■山椒 挿し木時期と方法

1.山椒の挿し木時期
山椒の挿し木は6月頃が適期です。
さらに梅雨時と秋は、比較的発根しやすい時期です。

2.挿し穂を作る
挿し穂にする枝は、まだ青い状態の若いものではなく、
前年に伸びて硬くなったものを選びます。 


山椒の葉がついた状態の10cmほどの長さの枝を切ります。
この時、切り口がすぱっと斜めになるように切ります。

葉がたくさんついているようであれば、
丈夫の葉だけを残して、土に埋める部分の葉は、
切ってしまいます。

3.水揚げする
挿し穂を用意したら、水を入れた瓶などに、
1時間ほど挿しておき、水揚げをしておきます。

この時、ルートンなど発根剤を混ぜた水につけておくと、
発根しやすくなるので、成功率が上がります。

4.挿し床の準備
プランターや平鉢に、用土を入れます。
挿し木に適した用土は、小粒の赤玉土やバーミキュライト、
川砂や鹿沼土などの栄養の入っていないものです。

赤玉土やバーミキュライトは保水性がありますが、
川砂や鹿沼土などは排水性がいいので、その後の水の管理が変わります。


sansyo-sasiki.jpg
右2本が山椒、ローズマリーとエボルブルスも挿しました
*挿し床は、いつも準備しておくと、剪定した植物を挿せるので便利です。

5.挿し穂をセットする
容器に土を入れたら、土を湿らせてから水上げしておいた挿し穂を挿します。
この時、乱暴に挿すと、せっかくキレイに切った切り口が傷みます。

割り箸などの棒で挿し穴を作ってから、そこに優しく挿すようにします。
こうすると土が切り口に入らず繊維を壊さないので発根しやすくなります。 


挿し木したものが全て成功するわけではありませんので、
何本か同じように挿し木をしておくと良いでしょう。
植物にもよりますが、慣れてない場合、5割〜7割くらいの成功率だと感じます。

6.挿し床の管理
挿し木したものは、発根して芽が動きだすまで明るい日陰に置いて管理します。

保水性の高い土を使った場合は、
土が乾いてきたら水を与えるようにします。

排水性の低い土を使った場合は、
土の乾きが早いので、水切れにならないように注意します。

7.山椒の植え替え(鉢上げ)
発根して安定するまで2週間〜1ヶ月かかります。
新芽が展開してきたら発根しているので、
別の5〜6号鉢に植え替えします。 


sansyo (2).jpg
鉢揚げして育ち始めた山椒


日当たりへ徐々に移動して、
日向に慣らしていき栽培していきます。

■参考
・サンショウ(山椒)栽培のコツ
・ブドウ山椒 育て方|高収穫で栽培しやすい
・ちりめん山椒のレシピ、作り方
・山椒の佃煮の作り方 レシピ
・サンショウを枯らさないコツは?
・サンショウ 山椒の育て方と利用方法
・朝倉山椒 育て方
・山椒の実がならない
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山椒の実がならない

sansyo (1).jpg
山椒があるとお料理に活躍してくれます


山椒(サンショウ)は葉、花、実、樹皮と、
様々な部分を利用することのできる植物です。

収穫できる実は、収穫する時期によって用途が違います。
6月頃に収穫するまだ青い若い実は、
柔らかいので佃煮などにすることができます。

10月頃に収穫する黒い実は、中の種を取り除き、
果皮を乾燥させて粉にすると、粉山椒(山椒粉)になります。

山椒の雌雄の区別は、開花時にはわかりますので、
この後に画像でご紹介します。


■山椒の実がならない

1. 山椒を1株育てているが実がつかない
山椒は雌雄異株の植物です。
つまり、雌花と雄花が別々の株に咲くので、
1株だけ育てていても実がつきません。

また、2株以上であっても、
雌株のみ2株、雄株のみ2株を育てても、実はつきません。
雌株と雄株をセットで購入し、近くに植えておきます。

苗を購入する際に、ぱっと見て雌雄を見分ける方法はないのですね。
花が咲いている状態であれば、花の形が全然違いますので、
それで見分けることができます。

また、商品タグに「実山椒」と書いてある場合は、雌株です。
「葉山椒」や「花山椒」と書いている場合は、雄株のことが多いです。

山椒の中には、1本で結実する品種も存在します。
どうしても1株で実を収穫したいということであれば、
「朝倉山椒」など1本で結実する品種(雌雄同種)を、
選んで育てる方法があります。 



sansyo (5).jpg
山椒の若葉


2. 昨年、山椒の苗を購入したが実がならない
山椒は花を咲かせるようになるまで時間がかかります。
園芸店やホームセンターなどで売られている接ぎ木苗や、
1本で結実する品種の苗を購入したとしても、
開花・結実するまでに数年かかることがあります。

購入した苗も、小さいものですと、
20cmほどの高さのものから出回っています。

苗が小さい状態から育てているのであれば、
やはり開花できるほど株が育つまでに時間がかかります。
少し気長に待ってみてください。

また、購入した苗が「実山椒」の苗でない可能性もあります。
山椒は、一般的に雌雄異株の植物です。
1本で結実する品種でない限りは、結実に雌株と雄株が必要になります。
育てている山椒が雌株か雄株かは、
花が咲いてみないことには判別することは難しいです。

3.山椒の雌株、雄株の見分け方
山椒の苗のときには、ぱっと見て雌雄を見分ける方法はありません。
しかし、山椒の雌雄の区別は、開花したときにはっきりとわかります。


sansyo-mebaba.jpg
山椒の雌花*


雌花は、にょきっとした突起があり丸くなってきて、
花粉がつきそうな形の花が集合しています。


sansyo-obana.jpg
山椒の雄花の咲き始め*

sansyo-obana (2).jpg
山椒の雄花の開花の盛り* 「季節の花 300」http://www.hana300.com/


雄花は、小さいけれど丸みのある花がいっぱい咲き目立ちます。
下方の地面や葉などに黄色い粉状の花粉が落ちていることもあります。

■参考
・サンショウ(山椒)栽培のコツ
・ブドウ山椒 育て方|高収穫で栽培しやすい
・ちりめん山椒のレシピ、作り方
・山椒の佃煮の作り方 レシピ
・サンショウを枯らさないコツは?
・サンショウ 山椒の育て方と利用方法
・朝倉山椒 育て方
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