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カテゴリ：山菜・山野草

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サンショウ山椒の育て方と利用方法

2020-10-13 山菜・山野草
サンショウの葉と実サンショウ（山椒）は、別名ハジカミ、英名Japanese pepper、ミカン科サンショウ属の落葉低木です。和風のお料理には欠かせない、香味野菜として人気…

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山椒の実がならない

2020-05-06 山菜・山野草
山椒があるとお料理に活躍してくれますが、実がならないのは？山椒（サンショウ）は葉、花、実、樹皮と、様々な部分を利用することのできる植物です。収穫できる実は、収…

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サンショウ山椒の育て方と利用方法

投稿日:2020-10-13
カテゴリ:山菜・山野草

サンショウの葉と実

サンショウ（山椒）は、
別名ハジカミ、英名Japanese pepper、
ミカン科サンショウ属の落葉低木です。

和風のお料理には欠かせない、
香味野菜として人気です。

サンショウが、家庭に1本あると、
お料理のレパートリーも広がり、
家で佃煮、ちりめん山椒などができて便利です。

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山菜・山野草

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2020-10-13

山椒の実がならない

投稿日:2020-05-06
カテゴリ:山菜・山野草

山椒があるとお料理に活躍してくれますが、実がならないのは？

山椒（サンショウ）は葉、花、実、樹皮と、
様々な部分を利用することのできる植物です。

収穫できる実は、収穫する時期によって用途が違います。
6月頃に収穫するまだ青い若い実は、
柔らかいので佃煮などにすることができます。

10月頃に収穫する黒い実は、中の種を取り除き、
果皮を乾燥させて粉にすると、粉山椒（山椒粉）になります。

山椒の雌雄の区別は、開花時にはわかりますので、
この後に画像でご紹介します。

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山椒