サヤエンドウの結実
実エンドウ、グリーンピースはお料理に活躍
スナップエンドウも育てやすくおいしい
エンドウには、青く若いうちに収穫し、
サヤごと食べるサヤエンドウと、
大きく育てた実を食べるグリーンピースのような、
実エンドウがあります。
さらにサヤごと食べるものでも、
スナップ（スナック）エンドウという、
サヤと実が太り食べられるエンドウがあります。
エンドウの仲間は、育て方は、みな同じで、
比較的やさしく栽培できます。
■品種のいろいろ
サヤエンドウでは「成駒三十日」「白花絹サヤ」「赤花絹サヤ」、
スナップエンドウでは「グルメ」「ジャッキー」「ホルン」、
実エンドウでは「久留米豊」「ウスイ」「白竜」、
などが、評判が良く育てやすいでしょう。
つるあり、つるなしがありますので、
スペースや用途で選びます。
初めてならば、つるなしのほうが育てやすいです。
■エンドウの育て方と栽培方法
エンドウは暑さが苦手なので、
秋まきして、次の春に収穫します。
・まき場所
日当たりが良く、マメ科の連作をしないように、
マメ科の植物を4～5年育てていない場所に、
苦土石灰１㎡あたり１つかみまいて耕しておきます。
タネまきの2週間前には、
堆肥を１㎡あたり1～2kg入れ、
化成肥料を1つかみ入れ、
90cm幅の畝を作ります。
*マメ科は、やせ地でなければ窒素肥料は、
ほとんど必要としません。
・タネまき－畑
10月下旬～11月上旬にタネをまきます。
草丈が10cmくらいで越冬するのが理想的です。
タネまきが早すぎると、苗が大きくなりすぎて、
冬に霜の冷害を受けやすくなります。
エンドウは、タネまきのタイミングで、
うまく育たないことが多いので注意します。
ビンの底で、株間30～40cmにまき穴をつけ、
3～4粒ずつ、指で埋めるように点まきにし、
2～3cmくらいの厚さに覆土し軽く手で押さえます。
・タネまき－鉢やプランター
大き目のプランターの場合、
中央に1～2列のすじまきで、
4～5箇所に2～3粒のタネをまきます。
10号の鉢の場合、
3箇所くらいに2～3粒ずつまきます。
・間引き
エンドウの発芽後、草丈が7～8cmに達したころ、
勢いの良い苗を2本残して、ほかは間引きします。
間引いた苗は豆苗(トウミョウ－エンドウの新芽は、
中華料理の高級食材です)として、食べられます。
茹でたり、炒めたりすると、美味です。
・防寒
草丈10cm以下であれば、
防寒しなくても越冬できます。
霜が降り寒さが厳しくなる11月下旬ころから、
畑の北側の土を高くしたり、
シュロの葉や竹笹を立てたりして風よけにします。
また、苗の根元を覆うように、
腐葉土、敷きわらや落ち葉などを敷きます。
冬に少し葉先が枯れていても、
根は元気に育っているはずなので、
春になれば成長が始まります。
・追肥
植えた年の翌年の3月上～中旬、
苗から遠い場所に追肥を施します。
1月中旬に草木灰を、
3～4月に化成肥料を施します。
・支柱立て
3～4月、新しい芽が伸びて成長が始まったら、
1.5～2mの支柱を立ててネットや紐を張ります。
支柱は、直立でも交差させても良いです。
つるが伸び混んできたら孫づるを摘み、
日当たりと風通しを良くしてください。
エンドウの赤い花も人気
グリンピースごはん、美味！
■収穫
エンドウの収穫は、
翌年4月下旬から6月中旬くらいです。
エンドウの開花後、サヤエンドウは14～20日、
実エンドウは40日を目安に収穫をします。
サヤエンドウは、サヤがやわらかいうちに、
2～3日おきに収穫します。
実エンドウは、サヤに少ししわがよりはじめたら、
収穫どきです。
エンドウの品種により収穫時期が違うので、
わからないときは、タネ袋などで確認します。
■病虫害
病害虫は、ウドンコ病、モグリバエ、
アブラムシとハダニなどがあります。
木酢液、ニーム、薬品で防除します。
まいたタネが鳥に食べられやすいので、
タネをまき、本葉が出るまでは、
鳥よけネットや不織布を張ると良いでしょう。
■参考
エンドウは、プランター栽培が手軽にできます。詳細は↓
エンドウの栽培2｜プランターや容器での育て方のコツ
>>エンドウのタネを各種見てみる
- 2011-10-24
