ジャガイモの種類と特徴画像2

男爵薯とメークイン、キタアカリは、
ジャガイモの種類と特徴画像1でご紹介しました。

画像2では、ジャガイモの新種や、
人気上昇中の種類をお伝えします。

■インカのめざめ

SMAPの木村拓哉さんが、
「SMAP×SMAP」のビストロSMAPコーナーで、
注目のジャガイモとして、
インカのめざめをたびたび紹介し、
注目を集めています。

インカのめざめは、
2002年に登録された黄色みの強い小粒の品種です。
サツマイモや栗のような味は最高ですが、
収穫量は少なく、高価で栽培がやや難しいとされています。

発芽しやすいので長期の保存には適しませんが、
生食用として人気が高まっています。

■トヨシロ

北海19号とエニワの交配種の加工用品種です。
ポテトチップの材料として多く生産されています。
肉質は白く、大粒のイモが多く収穫できます。

風味は男爵薯より劣るといわれますが、
揚げると男爵芋に比べ色が良いです。
保存は、風通しの良い冷暗所なら、
比較的長期の保存に耐えられます。

■北海黄金（ホッカイコガネ）

形が滑らかな表皮のメークインと同様、調理しやすく、
食感は男爵芋のようにほくほくしています。

味は甘みがほどよく、しっかりとしたコクのある品種です。
フレンチフライ用品種ですが、煮物、ふかし芋にも、
向いています。

■ノーザンルビー

肉色は綺麗な薄いピンク色をしていて、
美しくカラフルです。
肉質は少しねっとりしていています。華やかなカラーを活かして、
サラダなどの料理やお菓子に好まれます。

■レッドムーン

皮は赤く身は黄金色で、
甘味が強くねっとりした食感が栗のように美味です。
根強いファンが多いジャガイモですが、
栽培がむずかしく生産量が少ない品種です。
品質の良いレッドムーンを栽培できるのは、
北海道でも数少ない農家です。

■デジマ

長崎県で1971年(昭和46年)に品種登録されました。
品種名は長崎の出島にちなんで命名されました。
大きなイモが数多くつき、多収穫の品種。
肉色は黄白色で、煮崩れしにくく調理しやすいです。

■シンシア

麒麟麦酒のグループ会社の、
フランスGermicopa社により、
1996年に育成されている品種です。

我が国では2003年2月に品種登録されました。
卵形のなめらかな形状をしていて、
貯蔵性に優れ、煮崩れが少ないことと、
家庭菜園で収穫量が多く見込めることで、
人気があります。