ジャガイモの種類と特徴 画像1

■男爵薯（ダンシャクイモ）

根強い人気の定番生食用品種です。
明治時代に川田龍吉（かわだりょうきち）が、
イギリスから持ち帰ったいう説と、
米国からとする説もあります。

デンプン質が強くほくほく感が美味ですが、
煮込むと煮くずれしやすいです。
粉吹きイモ、コロッケなどに最適です。
凹凸のある形で皮をむきにくいとも言われます。



■メークイン

細長い形の人気品種です。
生食用品種で大正時代にイギリスから伝わりました。
メークインは、年を越すくらいまで、
熟成させると黄色くなり、
甘みと旨みが出て格別おいしいです。

男爵薯よりもねばりがあり、煮くずれしにくいので、
カレー、シチュー、肉じゃがなどに向いています。
凸凹も少なく、皮はむきやすく好評です。
日本でとくに人気があるジャガイモです。



■キタアカリ

生食用品種。
男爵薯とツニカ（ドイツ品種）を高配して、
品種改良したジャガイモです。
カロテンやビタミンCを多く含んでいます。
黄色が強めで、火の通りが早く、
どのような料理にも扱いやすい品種です。

■参考サイト
>>ジャガイモ栽培.com

・ジャガイモの種類と特徴 画像2
インカのめざめ、レッドムーンなどジャガイモ9品種はこちら

■参考
もっと詳しく↓ ↓ ↓
・ジャガイモの育て方 栽培方法 家庭菜園で大収穫
・ジャガイモの種類と特徴 画像2
・ジャガイモ プランター栽培で大きく育てるコツ
・ジャガイモの土作り 大収穫でおいしい！

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