カラシナ（からし菜、芥子菜）
カラシナ（からし菜、芥子菜）は、
アブラナ科アブラナ属の越年草です。
タカナやザーサイは、カラシナの変種とされ、
葉と茎には、特有の辛味と香りがあり、
漬物やお浸し、炒め物に美味です。
カラシナは、土壌をあまり選ばず、寒さに強いので、
家庭菜園を始めたばかりのかたでも、
栽培しやすい野菜です。
カラシナは、カリウム、カロテン、
ビタミンE、Cなどに富んでおり、
栄養は、葉ものの中でも最高です。
カラシナが覆う土手
■カラシナの栽培 育て方
カラシナの育て方は、容易です。
・タネまき
3～4月（春まき）か9～10月（秋まき）前後に行います。
プランター栽培なら、一列にスジまき、
畑では条間30㎝、まき溝を2本作りスジまきします。
・用土
培養土か、畑に石灰と元肥を漉き込みます。
・間引き
発芽後、双葉が出たら間引き始め、
約3㎝間隔に1本になるよう間引きます。
本葉が2～3枚のときに約10センチ間隔に間引きます。
カラシナのタネまき約30日後、
草丈が10㎝ほどに成長したら、
30㎝間隔に間引きます。
カラシナの苗をポットで育てる場合は、
タネを2～3粒まいて、
本葉1～2枚で1本立ちになるように間引き、
本葉3～4枚で定植します。
カラシナの間引き菜（つまみ菜）も美味しいので、
サラダや汁の実に使ってください。
・プランター栽培の場合
同じように間引き、追肥をして、
最終的に苗を3～5本残すようにします。
・追肥
間引き後は、化成肥料を与えて土寄せしましょう。
・収穫
タネまきから2～3ヶ月後、
丈が30～40㎝になったら適期です。
株元をハサミなどでカットしても、
外側の葉から折り取って収穫しても良いです。
>>秋まき野菜のタネを見てみる
- 2010-09-23
