畑ワサビも株分けして栽培

畑ワサビは株分けでどんどん育ちます



畑ワサビの苗、水でも土でも栽培できます


畑ワサビの苗、購入したときは、ほんとうに育つのかしら？　
と危ぶまれた「畑ワサビ」ですが、
とっても元気に生長し株分けして知人のところでも、
お料理や酒のつまみに活躍しているそうです。

ワサビの栽培方法は大きく分けて、
流水で育てる水ワサビ（沢ワサビ）と、
畑で育てる畑ワサビ（陸ワサビ）があります。

◎水ワサビと畑ワサビの違いは？
水ワサビは、山間部のワサビ田で栽培・自生し、
生で食するワサビです。

畑ワサビは小形で、葉や茎を、
主に「ワサビ漬け」に加工するものです。

本で読んだのですが、両者のもとの株はかわりなく、
水でも土でも育つのだそうです。

しかし、一般家庭できれいな流水を多量に流して、
沢わさびとするのは難しいので、
家庭栽培では、畑ワサビとして育成されています。

畑ワサビの育て方はやさしいのです。
しかし、夏、秋に、蝶の幼虫に丸かじり、
丸坊主にされたことがあります。

こちらも生食したいので、ほとんど殺虫剤をまきません。
ニームや木酢液で防除しています。

ワサビは、葉、茎、花、根っこまで、
すべて利用できる素晴らしい山菜です。
一夜漬け、天ぷら、おいしいです。

また、お料理に飾ってもみずみずしく引き立ちますので、
栽培のしがいがありますよ。

>>畑わさび（ワサビ・山葵）の育て方と食べ方はこちらです

>>ワサビの苗を見てみる