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C)陽炎


きのこのおいしい季節には、いろいろなきのこを入れて、
きのこご飯にするとおいしいです。
きのこ狩りに行かれた方やや自宅できのこを、
栽培されている方にも、お勧めです。


■きのこご飯のレシピ、作り方

・材料( 3〜4人分 )
米       カップ3
きのこ     200g
*しめじ、生しいたけ、まいたけ、エリンギなど
昆布だし   約700ml
酒      大さじ2
しょうゆ   大さじ2
みりん  小さじ2
塩  好みで一つまみ
柚子の皮  好みで少々

・作り方
1.米はといでざるに上げておきます。
無洗米はそのままでだいじょうぶです。
米を炊飯器に入れ昆布だしを入れて1時間以上浸しておきます。
2.きのこは、石づきを取り除きやや大きめに切ります。
きのこの香りを損なわないようちぎって小分けにします。
3.酒・しょうゆ各大さじ1、みりん大さじ1(しょうゆ大さじ2だけでも良いです)を混ぜ、
2のきのこを20分ほどつけておきます。
4.炊飯器に米、3のきのこ、3の汁を大さじ2ほど入れ、
材料の、酒、しょうゆ、みりん、塩を入れ、簡単に混ぜ、
炊飯してきのこご飯のできあがりです。好みで柚子の皮をあしらいます。

*きのこや昆布だしと調味料の量は、好みで加減してください。
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