きのこご飯のレシピ、作り方

C)陽炎


きのこのおいしい季節には、いろいろなきのこを入れて、
きのこご飯にするとおいしいです。
きのこ狩りに行かれた方やや自宅できのこを、
栽培されている方にも、お勧めです。


■きのこご飯のレシピ、作り方

・材料（ 3〜4人分 ）
米　　　　　　　カップ3
きのこ　　　　　200g
*しめじ、生しいたけ、まいたけ、エリンギなど
昆布だし　　　約700ml
酒　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　 大さじ2
みりん　 小さじ2
塩　 好みで一つまみ
柚子の皮　 好みで少々

・作り方
１．米はといでざるに上げておきます。
無洗米はそのままでだいじょうぶです。
米を炊飯器に入れ昆布だしを入れて1時間以上浸しておきます。
２．きのこは、石づきを取り除きやや大きめに切ります。
きのこの香りを損なわないようちぎって小分けにします。
３．酒・しょうゆ各大さじ1、みりん大さじ1（しょうゆ大さじ2だけでも良いです）を混ぜ、
2のきのこを20分ほどつけておきます。
４．炊飯器に米、3のきのこ、3の汁を大さじ2ほど入れ、
材料の、酒、しょうゆ、みりん、塩を入れ、簡単に混ぜ、
炊飯してきのこご飯のできあがりです。好みで柚子の皮をあしらいます。

*きのこや昆布だしと調味料の量は、好みで加減してください。