みずの実のスパゲティ レシピ

みずの実のサクサクとした食感、茎のシャキシャキ感が、
パスタに合い絶妙なおいしさです。
パスタ スパゲティはアルデンテにゆでるのがお勧め！


■みずの実とアンチョビのスパゲティ

・材料（ 2〜3人分 ）
パスタ（太さ1.6mmくらい）160g
にんにく　　　　　　　　　1片
赤唐辛子　　　　　　　　2〜3本
ミズの実　　　　　　　　 100ｇ
アンチョビ　　　　　　　　 4枚
オリーブオイル　　　　大さじ2
塩、胡椒　　　　　　　　　少々

・作り方
１．ニンニクをみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り小口切りにします。みずの実は茎付きのまま5cmくらいに切ります。アンチョビはザク切りにします。
２．鍋に湯を沸かしパスタを茹で始めます。
３．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火で炒め、赤唐辛子を加え、焦がさないように炒めます。香りが立ってきたらアンチョビを加え炒めます。
４．パスタがゆで上がる１〜２分前に、みずの実を入れパスタといっしょにゆでます。ゆであがったらザルに上げます。
５．３のフライパンに４のパスタとみずの実を加えて、さっと混ぜます。

*ゆで汁をソースのかわりにし、塩、胡椒で調味します。好みで白ワインをいれてもおいしいです。仕上げにエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを少し加えると本格的なお味になります。

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