C)ジュメ
スイスチャード（フダンソウ草、西洋ふだん草）は、
和名を不断草といい、ホウレンソウと同じアカザ科の植物です。
スイスチャードは、色数も多く、「アイディアル」という品種は、
黄、赤、グリーン、ピンク、オレンジのカラーが、とってもきれいです。
色鮮やかで食欲をそそります。
味はとてもおいしくマイルドで、
栄養価が高い野菜として注目されています。
お料理に活躍する野菜です。
タネまきから60日ほどで収穫できるのも魅力です。
スイスチャードのミックスのタネを育ててみましたが、
見ていても飽きない美しさです。茎の先端には、
大きい緑色やブロンズ色の葉がつきます。
ベランダ野菜だけでなく、花壇に使うと効果的です。
スイスチャードの栽培は比較的やさしいです。
タネのまきどきは、3〜10月です。
収穫は、7月から秋までできます。
タネまきは、まく前に1晩水につけておくと、
発芽がそろいます。
土をならし、30cm間隔ですじまき、
あるいはばらまきして、3cmほど土をかけます。
発芽までは土が湿っているように保ちます。
発芽後、苗が大きくなってきたら20cm間隔で間引きます。
間引き菜もおいしいです。
生長して葉の長さが20〜30cmほどになったら収穫です！
葉を株の外側から収穫すると長期にわたり収穫できます。
スイスチャードは、多肥を好むので、1〜2週間に1回、
液体肥料1000倍希釈液を水遣りのかわりに与えましょう。
冬はフレームなどで越冬させることもでき、
越冬したスイスチャードは甘みが増します。
■スイスチャードの利用方法
ホウレンソウと同様な調理がおいしいです。
サラダ、煮物、炒め物、スープや味噌汁は、
特有の風味がありおいしいです。
- 2009-09-20
