みょうが（ミョウガ）の食べ方、レシピ

みょうが（ミョウガ）のおいしい季節がやってきますね。

「みょうがたけ」は春の収穫、
一般にいうみょうが＝花みょうがは、
夏から初秋が収穫で、盛夏が旬といわれます。

みょうがは、採りたてが歯ざわりもシャキシャキと良く、
香りも深く味わいがあります。

みょうがのいちばんおいしい食べ方は？　
採りたてのみょうがの土を洗い縦に薄く刻んで、
しょうゆをたらして食べるのが、野趣があり香り高いです。

ビールや酒のつまみにもあっさりして最高です。
そして、あつあつ〜！　のごはんに載せて食べるのも、
とっても食が進みます。

みょうがにひと手間かけるなら、
みょうがの天ぷらをお勧めします。

香りと歯ざわり、色味、どれをとっても優れた食材です。
そのほか、みょうがの食べ方は、薬味として、冷奴、そば、
そうめん、うどんなど、さっぱり感と香りが食欲をそそります。

みょうがの酢の物、サラダも美味です。
塩漬け、酢漬け、糠漬けなど、
目にも新鮮で季節感を味わえる一品です。

みょうがは、香りの成分に集中力増進の効果があり、
無機成分では窒素とカリウムが多く含まれ、
食物繊維（粗繊維）が多いなど健康野菜としても注目されています。

みょうがの育て方はやさしく、
少しでも家にあると、とても便利です。

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