青ジソを多く収穫するために

青ジソをより多く収穫するためのポイントを、
自分の10年以上の苦闘？と照らし合わせながら調べてみました。

青ジソの苗ができたら、鉢は直径30cm以上、
プランターなら株間は20〜30cm以上、
あけるようにして植え込みます。

◎水遣り
水遣りは、乾いたらたっぷり、葉の裏にも水をかけてあげると、
ハダニの予防になります。

◎摘芯
青ジソの育っている環境によりますが、
青ジソが20ｃｍくらいの高さ、5節くらいに成長したら、
茎のてっぺんを切り、成長を止めます。

青ジソは、摘心を行うと多く収穫できる野菜です。
青ジソは、上に伸びることができずに脇芽を伸ばしますので、
それをほうっておくと、すくすくと生長していきます。

青ジソをさらにより多く長く収穫したい場合は、
そこから出てきた脇芽を3節くらいで摘心し、さらに脇芽を出させます。

これを繰り返すと、多くの芽がでますが、
鉢やプランター植えですと、根を張るところがなくなり、
やがて生長がストップします。

◎根切り
このときに、シソの茎の周囲15〜20cmで根切りをします。
シャベルなどで土に垂直に切っていくと、
1週間後には元気を取り戻して生長します。

◎長期間の収穫
青ジソを長期間、収穫したいときは、　
タネまきを少しずつずらして育てる方法が良いです。
我が家では、2週間ずつくらいずらしてまいていますが、
秋まで多くの青ジソを収穫でき楽しめます。

◎挿し木をする
この挿し木で増やす方法は、盲点だったのですが、
真夏でも挿し木でどんどん増やせます。
初心者のかたでも、無理なくできますので試してみてください。
画像を入れて、わかりやすく紹介しています。
>>シソ 挿し木 画像付き

青ジソは、日当たりが良すぎると、よく育ちますが、
葉が硬くなりますので、食用には半日陰のほうが、
葉は大きく薄く柔らかい葉になり、おいしいです。

芽ジソ、穂ジソ、大葉、穂ジソを収穫しないでおくと、
穂に種、シソの実ができます。こちらも薬味や佃煮に絶品です。

■参考
・青じそ（大葉）の育て方と食べ方
・シソ（大葉）のプランター 栽培のコツ
・シソの病害虫を防ぐ育て方
・ベランダや庭で簡単に育てられるハーブたち

>>シソのタネを見てみる