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セロリ
丈が15センチくらいまではとても柔らかく香りもよく、
サラダや添え物、スープに便利です。
スープセロリなら、何回も繰り返し収穫できます。


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畑ワサビ
花を天ぷらにしたり、葉と茎を醤油漬けにするのが絶品です。
おひたし、炒め物にも利用できます。
風通しの良い場所なら良く育ちます。
株分けでどんどん増えます。


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シソ
家で作ると香り高く美味です。味が違います。
芽ジゾ、穂ジソ、葉、花、実と、すべて食べられます。
摘心を重ねると株が大きく育ちます。
我が家は、今年はタネまきが少し出遅れました。


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レモンバーム
甘酸っぱい香りで紅茶やワインに入れたり、
シチューに入れると味がまろやかになります。
ポプリやお風呂に入れても楽しめます。


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ミント
ブーケガルニ 、ハーブティー、
お菓子、入浴剤などに利用でます。レモンバーム、ミントともに、
戸外で越冬できました(東京)。育てやすく便利なハーブです。


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ミョウガ
芽が出てきたときにバケツをかぶせて、
30〜40cmに徒長させミョウガダケにしました。
味噌をつけて食べると格別です。
そしてこれから5〜6月は、花ミョウガの季節です。
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