ザクロの育て方と利用方法

ザクロの実りはきれいです


ザクロ（柘榴、英名：pomegranate）は、
インド、中近東原産の落葉高木で、
開花は、6月〜7月です。

ザクロには観賞用の花ザクロと、
食用にできる実ザクロがありますので、
それを確認して苗を入手しましょう。
果実用の実ザクロでも美しい花が楽しめます。



ザクロの花も、深い味わいがあります


■ザクロの育て方

ザクロは、暑さ寒さや乾燥にも強く、土壌も選ばず、
北海道南部より南なら庭植え、鉢植えができます。

鉢植えの場合、2年に1回くらい植え替えます。
3月の下旬ころが良いでしょう。

ザクロは丈夫で生育もたいへん元気で、
湿度にも強いので、育て方はとても簡単です。

・苗選び
品種や個体差で花付き枝ぶりが変わります。
品種を調べてから苗を選ぶのが良いです。

・用土
土はほとんど選びません、何でもよく育ちます。
水はけのよい弱酸性の土がより適しています。

・植え付け
植え付けは3月下旬〜4月中旬が一番良く、
10月〜梅雨ころでも問題はないでしょう。

日当たりと排水のよい場所に
少し大きめの植え穴を作り植え付けます。
高植えにし支柱を立てます。

◎鉢植え
株元から伸びている細かい枝を切り、
主枝も鉢と同じ高さ〜30cmで切り戻します。

・施肥
施肥は控えめにします。
ザクロの果実がなるまでは3月に速効性化成肥料を、
なり始めたら3月と11月ごろに有機質肥料などを与えます。

・剪定
混んだ枝や徒長した枝を切る程度の剪定で、
強く刈り込まないのがコツです。
基本的には、ほとんど剪定の必要はありません。

・増やし方
ザクロは挿し木と取り木で増やします。
挿し木は2〜3月上旬に勢いのある枝を、
20cmほどの長さに切り3時間ほど吸水してから土に挿します。

取り木は3月下旬から4月中旬に、
ヤゴの皮を数センチ幅で取り除き、
湿らせた水苔をまいて出根を促します。

・病害虫
特に心配はありません。



ザクロ、果実酒やお菓子にも活躍します


■ザクロの利用方法

ザクロの果実酒は、色も美しく味も爽やかでおいしいです。
ザクロのアイスクリーム、ヨーグルト、ケーキ、
ゼリー、ジャムも良い味わいです。

ザクロは、ローストチキンの付け合わせ、肉料理のソース、
サラダにさっぱりとした酸味と甘みが、よく合います。

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