オレガノの育て方と利用方法

オレガノ、料理にとても活躍します


オレガノ（Oregano）は、シソ科のハナハッカ属多年草です。
別名、ワイルドマジョラム、ハナハッカ。

園芸種には、コンパクト・ピンク、ゴールデンオレガノ、
グリーク・オレガノ、黄色のしわのある丸棄の種などがあります。

オレガノは、日当たりと水はけがよければ、
土質はあまり選ばず育て方が容易です。

肥料を施すとよく茂り、見栄えは良いですが、
控えめのほうが香りが良いものが育ちます。

オレガノが、茂りすぎると、
梅雨時期〜夏の高温多湿の時期に、
風通しが悪くなり蒸れて腐ることがあります。

収穫を兼ねて混み合った箇所の茎を、
ときどき間引くようにしてあげます。
大株になったら株分けをします。

オレガノは乾燥や冬の寒さには強いので、
とくに防寒の必要はありません。
寒冷地では株元を腐葉土や敷わらで覆うなど、
防寒をしましょう。

植え付け、植え替えは4月〜6月上旬、
9月中旬〜10月中旬が最適です。
梅雨から夏、冬は避けてください。

鉢やコンテナで育てている場合、
数年育てていると鉢やコンテナの中が、
根であふれて根詰まりを起こすことがあります。

株は数年に1回、株分けして、
植え替えをするのがよいでしょう。

オレガノを増やすには、
タネまき、さし芽、株分けを行います。



オレガノの花、ドライフラワーにしてもきれいです

■オレガノの利用方法

オレガノの葉はピリッとした辛味があり、
フレッシュでもドライでも利用できます。
乾燥させる方法のほうが、
より強い芳香を味わうことができます。

オレガノの効果は消化促進、発汗作用、殺菌などです。
トマトやチーズ、ニンニクといっしょにパスタやピザにしたり、
煮込み料理のブーケガルニや肉料理に。
またケチャップ、ウスターソースなどに加えても風味が楽しめます。

花はドライフラワー、ポプリ、リースの材料として利用できます。

葉を乾燥させて保存する場合は、
いちばん香りの高い開花直前に収穫し、
風通しのよい日陰で乾燥させます。