シュンギクの育て方｜定期的な追肥で次々収穫！

家庭菜園のシュンギク、美味です！


シュンギク（春菊）は関西ではキクナと呼ばれ、
品種によって葉の形や茎の太さが異なります。

日本をなど東アジアでは野菜として食用にされています。
ヨーロッパでは、観賞用として育成されています。

越冬させると、翌春開花します。
収穫後のシュンギクの株を残しておき、
春に花を愛でるのもなかなか良いですよ。　

◎品種
大葉、中葉、小葉の種類があります。
一般的に栽培されているのは、中葉種です。

中葉種には、分岐をあまりせず、茎が伸びる摘み取り型」や、
株が太く、脇芽の分岐が多い株張り型があります。

摘み取り型ではきわめ中葉春菊や中葉新菊が、
株張り型では菊次郎や株張り中葉春菊が作りやすくてお勧めです。



発芽のようす


■栽培管理

シュンギクはキク科の野菜ですが、
キク科の植物は病害虫が少なく育てやすい野菜です。
プランター栽培も容易にできます。

・タネまき
生育適温は15〜20℃と、涼しい気候を好み、
春まきと秋まきが育てやすいです。

春まきは、３月中旬〜４月中旬、
秋まきは９月〜１０月上旬がタネまき適期です。

１�u当たり３kgの堆肥をすき込み、よく耕したら、
幅60cm、高さ5〜10cmの畝を立てます。

条間15cmでまき溝を作り、１〜２cm間隔でタネをまき、
タネの上から軽く堆肥をかけて押さえます。

シュンギクのタネは、発芽に光を必要とする、
「好光性種子」のため、ごく薄く土で覆います。

タネまき後は、たっぷりと水を与え、
発芽するまで乾燥しないように管理します。

発芽したら間引き始め、最終的に株間15cmにします。
間引き菜も、もちろん食べることができます。
柔らかくて美味なので、サラダや汁の実、ラーメンなどに最適です。

秋まきの場合、寒くなってくる10月中旬頃から
トンネルがけをしてあげましょう。



若いが葉は、菜園ならでは


・追肥と土寄せ
シュンギクは肥料好きなので、定期的に追肥を施します。

植え付けから１ヵ月後、最初の追肥を施します。
ぼかし肥または鶏ふんを、１ｍあたりひとつかみずつ
畝間にまき、中耕、土寄せを行います。

以降、２週間に１階のペースで追肥します。



株を残して花も楽しめます


■収穫

春まきは６月、秋まきは10月下旬〜１月まで収穫できます。

種まき後2ヶ月目くらいから、
30ｃｍくらいの株の上5ｃｍ程度をハサミで切り取ります。
この頃が柔らかくおいしく家庭菜園ならではの収穫です！

下の葉３〜４枚を残して切って収穫すると、わき芽が出てきて、
さらに２〜３回収穫できます。


■病害虫

病害虫は特に心配ありませんが、株元の枯れた葉は取り除き、
株を清潔に保つようにします。
枯れた葉をそのままにしておくと、エチレンガスが発生し、
近くの葉を枯らす原因になります。

シュンギクは、アブラナ科の野菜に発生する害虫を防ぐ
効果が期待できるため、コンパニオンプランツとしてもお勧めです。


■シュンギクの食べ方

家庭菜園の春菊は、香り高く美味です！
鍋料理にはぴったり、あえ物、お浸し、サラダ、炒飯にも使えます。

プレーンなお浸しもおいしいですが、
胡麻和えはとくに風味がマッチしておいしいです。
サラダは、柔らかい葉のときに作ると、とっても美味です。

天ぷらやかき揚げも風味が良いです。

シュンギク栽培アドバイス！
１．元肥は多めにすき込んでおきます
２．追肥は、収穫収量まで施します
３．株もとの枯れた葉は取り除きます

（2014.0204改訂）