チンゲンサイ（青梗菜）の育て方のコツ

チンゲンサイ、自家栽培はおいしいですよ！



チンゲンサイ、秋まきのほうがやや育てやすいです


チンゲンサイ（青梗菜・ちんげん菜）は、
アルカリ性のミネラルが豊富な緑黄色野菜です。
特に成人病予防に役に立ちます。

パクチョイはチンゲンサイの同種で、
葉と茎が白いものがパクチョイ、
青い野菜がチンゲンサイです。

チンゲンサイのやわらかい葉と、
歯ごたえのある茎がおいしいですね。
中華料理やサラダには欠かせない野菜です。


■チンゲンサイの育て方 栽培管理

チンゲンサイの育て方は、鉢やコンテナでも簡単で、
家庭菜園の採りたては、とてもおいしく別格です。

・用土
チンゲンサイは酸性土が苦手です。
タネまきの２週間前には、１�u当たり２つかみの、
苦土石灰をまいて耕しておきます。

タネまきの１週間前には、
１�u当たり堆肥バケツ１杯、化成肥料２つかみを混ぜ、
肥沃な土にし、５０ｃｍ幅の畝を作ります。

・タネまき
チンゲンサイは、元肥をしっかり入れてあげ、
育てやすく間引きのしやすいように、
筋蒔き（すじまき）します。

・間引き
チンゲンサイの芽が出て間もなくの頃から、
葉がぶつかりあわないように、弱い苗を間引きします。
間引き後の苗の大きさが同じくらいにするのがコツです。

間引いた葉も、つまみ菜として、
味噌汁やサラダにおいしいですよ。
収穫まで間引きを繰り返し、15センチ間隔、
コンテナだったら８株程度まで間引きます。

・追肥
チンゲンサイの高さが10cmを超えたあたりで、
一度追肥すると、立派なチンゲンサイになります。

・収穫　
20cm〜25cmに成長した頃が収穫に適した大きさです。
葉の付け根を持って引き抜き区か、切り取って収穫します。

トウが立つと葉が硬くなるので、早めに収穫しましょう。

・病虫害
キスジノミハムシ、アブラムシ、コナガ、
ヨトウムシなどが発生します。
べたがけシートを用いると、
かなり害虫や鳥害を防ぐことができます。


■チンゲンサイ（青梗菜）の食べ方

チンゲンサイは、炒めもの、サラダ、スープなど、
中華風のお料理にぴったりです。
とくに家庭菜園の採り立ての逸品は、
チンゲンサイの香りとほっくりした食感を楽しみましょう。

>>チンゲンサイのタネ、苗を見てみる

（2012.04.03改訂）