みょうが（ミョウガ）の育て方 栽培方法

■みょうがの育て方 栽培方法

・植え付け場所
みょうがの栽培は、半日陰で、
夏の高温と乾燥が避けられる場所にすると、良く育ちます。

みょうがは、地下茎でどんどん増えていくので、
地植えにするときは、
他の植物に影響を与えないような場所にします。

乾燥しやすい場所での育て方のポイントは、
乾燥と雑草が生えるのを防ぐために、
落ち葉や稲わらなどを敷くことです。

・土の準備
植える場所が決まったら、
1週間、できれば1ヶ月くらい前までに、
腐葉土、堆肥、石灰を少しまいて、
じゅうぶん耕しておくと育ちが良いです。

みょうがは、大き目の深い鉢、
プランターでも栽培できます。

・植え付け
みょうがは、芽のついた地下茎を植え付けます。
地下茎は、2、3月に園芸店、ホームセンターで売っています。
知り合いのかたから、譲っていただくのも良いですね。

みょうがの植え付けの適期は、1月〜4月で、
5ｃｍくらいの深さに、
地下茎に芽を4〜5個つけて植えます。
複数、植える場合は、株間は10〜20�pくらいです。
苗を植える場合は6月頃が良いですが、
収穫は翌年からとなります。

・追肥
みょうがの芽が伸びてきたら、
化成肥料を軽く追肥してやります。
11〜1月には、根茎の部分一帯に、
落ち葉を敷き詰めます。

さらに米ぬか、あるいは鶏糞と草木灰を、
2つかみほど与えます。
3月には、化成肥料を、
芽だし肥として、軽く与えるとよく育ちます。

・収穫
みょうがは、8月〜9月頃に、
地下茎に花蕾ができ地上に出て開花します。
花蕾の頭が地上にでかけたところを収穫します。

これが一般的に栽培され、
売られているみょうがですね。

・植え替え
みょうがは、1回植えつけると、
3〜4年は、そのままでも収穫できます。
しかし、だんだんと根茎が混み合ってくると、
収穫量は少なくなります。

3〜4年に一度は、適当な間隔で根茎を掘り起こし、
空地を作るか、植え替えをしましょう。

みょうがは連作が苦手ですから、
新しい場所や用土に植え替えます。


■みょうがの食べ方

薬味として、冷奴、そば、、そうめん、
うどん、冷麺、味噌汁に。
また、酢の物、サラダ、天ぷら、ごまあえなどなど。

漬物にしても美味で、塩漬け、糠漬けにするのも、
清涼感があって美味しいです。

◎みょうがたけ
みょうがたけたけも旨いです。
初夏に、みょうがの芽が出始めたら、
それにバケツをかぶせて、
日光をあてずに軟化させて30〜40センチにすると、
おしゃれで美味なみょうがたけになります。

みょうがの実と同じように使えます。

■参考
・みょうが プランター 栽培
・ミョウガダケ（茗荷筍）の育て方と食べ方
・ミョウガの保存方法
・山椒の育て方

>>ミョウガの苗を見てみる