ミツバ、何鉢か作っておくと便利です
発芽のようす
ミツバ（三つ葉、ミツバゼリ）は、セリ科の多年草で、
葉先が3つに割れているのでミツバと呼ばれます。
日本を代表するハーブで独特の香りには、
クリプトテーネンとミツバエンいう香り成分が含まれ、
神経を沈めストレスを和らげる効果があります。
ミツバは、シソ、山椒、ミョウガと同様に、
日本で愛され親しまれている香味野菜です。
山地に自生し、草丈は40cmほどになります。
また、三つ葉の鉢植えは、簡単に作れ、
友人や近所のかたにプレゼントすると、
とても喜ばれます。
ミツバは、育て方、栽培管理により、
青ミツバ、根ミツバ、切りミツバなどに分けられます。
三つ葉が、１鉢あると、
お吸い物、丼物、鍋物茶碗蒸しや飾りにも、
とっても重宝します。
収穫が多ければ、おひたし、ごまよごしなどで、
しゃきしゃき感と良い香りを味わえます。
■ミツバの育て方
・栽培場所
ミツバは、連作が苦手です。
セリ科の野菜を2年くらい作っていない、
場所、用土で栽培します。
生育し始めるまでは、少し日陰の場所を好みます。
丈のある野菜や植物の脇に、植えると良いでしょう。
中性、弱酸性を好みますので、
酸性土壌は石灰をよく混ぜ込みます。
鉢、プランターなど容器栽培では、
新しい培養土や土を用いると、
病害虫にかかりにくく丈夫に育ちます。
・タネまき
5～6月上旬、8～9月上旬が最適です。
ミツバのタネは、鉢、プランター、とろ箱などに、
5cm間隔でスジまきします。
ミツバは、光好性種子なので、
覆土は薄くタネが隠れるくらいにしましょう。
シャベルの背などで上から押さえつけ、
用土に密着させるのがコツです。
・栽培管理
たっぷりと水やりし、
発芽まで乾燥しないようにします。
双葉が開いたころまでに、
間引いて株間2～3cmにします。
もっと密ですと柔かく生長します。
ミツバは、真夏には生長が鈍るので、
半日陰に移動するか50パーセントくらい遮光し、
水切れしないよう栽培します。
・追肥
追肥は、1ヶ月に1度くらい、
化成肥料や有機固形肥料、薄めた液肥を与えます。
・収穫
草丈が15㎝くらいに生長したら、
株の根元２～３cmほどを残して、順次摘み取ります。
大量に収穫するときは、
地際から切り取り収穫します。
ミツバは、生命力が強い植物ですので、
収穫してすぐ葉が出てきます。
・抽苔（とうだち）
6～8月に、5枚の花弁の、
白い小さな花を咲かせます。
とうだちしてきたら早めに摘み取り、
わき芽を出させます。
・新しい苗作り
ミツバは、開花・結実しやすく、
こぼれ種でどんどん増えていきます。
しかし、ミツバは、雑草化し、だんだん葉や茎が、
硬くなり香りも落ちてきますので、
1年に1度は、新しい苗を作るのが良いです。
連作が苦手ですので、新しい土で育てます。
・病害虫
アブラムシ、キアゲハなどは、
見つけしだい捕殺します。
まれに、さび病、べと病が出ます。
すぐに消毒しましょう。
■参考
・ミツバ（みつば、三つ葉）のレシピ、おいしい調理方法
・ミツバ（みつば、三つ葉）の越冬方法
・ミツバ（三つ葉 みつば）の栽培のコツ
>>ミツバのタネを見てみる
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- 2008-05-29
