カリン 果実酒の作り方

カリン、熟してきました



カリンの花も愛らしく楽しめます


カリンの果実ができてきました。

カリンの果実が、秋になると色づいて、
甘い香りがしてきたら、収穫できます。

カリンの果実を収穫しないかたが多いのですが、
果実酒、ジャム、はちみつ漬けなどで、
たいへん美味しく食べられます。

喉の痛みや風邪のときに、たいへん効果があります。



カリン酒


■カリン果実酒の作り方

◎用意するもの
広口瓶、カリン３〜４個以上、
ホワイトリカー１升（1.8リットル３５度以上のもの）、
氷砂糖１kg〜１.５kg、布巾１枚、割り箸２〜３本。

◎手順
１．ビンを水洗いして、逆さまに置いて乾かしておく。

２．カリンの準備をします。
匂いが出て、表面がベトついていれば漬けごろです。
そうでない場合は、しばらく室温で放置。
１週間ほど置きます。

まず水洗いして、汚れを取ります。
自然に乾くまでそのままに。

熱湯を用意して、布巾に浸します。
布巾を軽く絞り、カリンの表面を拭いた後、一晩放置します。
表面がベトついていたら漬け込みましょう。

輪切りか、四つ切りにします。
薬効成分は種にありますので、
種を捨てないように気をつけてください。

３．カリンを広口瓶に入れる。

４．カリンの上から氷砂糖を入れ、静かに焼酎を注ぐ。

５．密閉して冷暗所に保存する。
半年から〜１年で飲めるようになります。
置けば置くほど風味が増して美味しいです。