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ナスタチューム(キンレンカ)は、
コロンビア原産の一年草、つる性の多年草もあるそうです。

葉(写真左の丸いもの)と花の色どりが美しく、
株も作りやすいので、鉢、つり鉢、地植え、
コンテナにとても彩り良く使えます。

ナスタチュームは、葉、花、実とも食用にでき、
活用度の高いハーブです。

少しぴりっとした辛みがあり、
マスタードの代わりになります。
サラダなどのアクセントにきれいで食欲をそそります。
さらに、サンドイッチや、肉、魚料理とも合い利用できます。

ナスタチュームは、種子も辛さがあるので、
胡椒ひきやすり鉢ですって香辛料に。
未熟な果実をおろしがねですると、鼻につんときて、
ワサビの代用となります。

お刺し身や日本そばといった和食の薬味としてもとても美味です。
酢漬けにするとケイパーの代用になります。

ナスタチュームの花の色は、オレンジ、赤、クリーム色など

で、どれも鮮やかで美しい花を咲かせます。
最近では、ぶちのかわいらしい園芸種もみかけます。

暑さには少し弱いですが、挿し芽ができ、
タネは粒が大きく発芽力旺盛なので扱いやすいです。


■栽培情報

・植える時期 5月〜7月
・土/種類名 園芸培養土
・肥料 地植え:化成、水肥
鉢植え:化成、水肥
・肥効時期 4月〜6月、9月〜10月
・水やり 成長期:表面が乾いたらたっぷり
     休眠期:表面が乾いたら
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